Manual De Procedimientos Tecnicos De Prueba Para El Laboratorio De Control De Calidad E Inocuidad De Productos De Origen Animal PDF Download

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Sistemas de Calidad E Inocuidad de Los Alimentos

Sistemas de Calidad E Inocuidad de Los Alimentos
Author: Fao
Publisher: Food & Agriculture Org.
Total Pages: 254
Release: 2002-09-30
Genre: Business & Economics
ISBN: 9789253041152

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Este manual de capacitacion sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos esta dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido se centra en las practicas de higiene de los alimentos y en el sistema de Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control (APPCC). El manual se compone de tres capitulos: Principios y metodos de capacitacion; Codigo Internacional Recomendado de Practicas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos; y Sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (APPCC). Los dos ultimos capitulos han sido disenados para considerar las recomendaciones y directrices de la Comision del Codex Alimentarius sobre higiene de los alimentos y sobre APPCC, con el fin de estandarizar la metodologia de capacitacion para la aplicacion del sistema APPCC a nivel mundial. Cada capitulo esta dividido en modulos especificos de capacitacion, lo que permite al instructor seleccionar capitulos y modulos segun el grado de conocimientos, experiencia y responsabilidades especificas que tengan los alumnos. Publicado tambien en frances, ingles y ruso."


Manuales para el control de calidad de los alimentos

Manuales para el control de calidad de los alimentos
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher:
Total Pages: 188
Release: 1994
Genre:
ISBN: 9789253032693

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Toma de muestras; Técnicas para la preparación de muestras; Porcentaje aproximado de agua, grasa y azúcar en alimentos y piensos; Sustancias tipo de plaguicidas; Fuentes de materiales para sustancias tipo de plaguicidas; Procedimientos d extracción; Información sobre equipos generales y reactivos para la extracción de muestras; Técnicas de purificación de muestras; Extracción en fase sólida; Método de purificación en columna de carbono; técnicas de separación; Cromatografía de gases; Cromatografía líquida; Cromatografía en capa fina; Métodos para residuos múltiples; Residuos en frutas y hortalizas; Residuos en la leche y en las semillas oleaginosas; Residuos en alimentos secos y de bajo contenido de grasas; Residuos en alimentos grasos; Miniaturización del método para resíduos en frutas y hortalizas; Miniaturización del método para residuos en alimentos no grasos; Determinación de residuos de triazina; Determinación de residuos de ditiocarbamato; Método de residuos múltiples para fumigantes y compuestos orgánicos ligeros; Métodos para las clorofenoxiácidos y el pentaclorofenol; Determinación de residuos en suelos de cultivo; Confirmación de los residuos; Ensayos de confirmación; Confirmación de la identidad de los residuos (mediante cromatografía en capa fina); Técnica de microportas; Confirmación de la identidad de los residuos (mediante cromatografía sobre papel); Confirmación con sistemas de disolventes equilibrados (valores-p); derivación; Reacción alcalina con metilato sódico; Tratamiento alcalino a microescala; reacciones de plaguicidas con tratamiento alcalino; Derivación fotolítica; Ensayo químico confirmatorio para el dieldrin y el endrin; Ensayo químico confirmatorio para el aldrin; Garantía de calidad intralaboratorial; Presentación de informes; Seguridad en el laboratorio; directrices de seguridad; Accidentes y situaciones de emergencia; El entorno laboratorial; Abreviaturas; Nombres y direcciones de fabricantes de plaguicidas; Tubo de descarga (a) para extraer la capa de disolvente; Tubo de descarga (b) para extraer la capa de disolvente; Pasos para la extracción en fase sólida; Procedimiento de selección en fase sólida; Sorbentes en fase sólida; Selección del disolvente de extracción en fase sólida; Sistema CLAR; Cromatogramas de triazina; Aparato para la determinación de ditiocarbamato; Esquema para resolver los problemas que causam recuperaciones pobres; contenido de agua, grasa y azúcar de los alimentos y piensos; Columnas de relleno y columnas capilares; Comparación de las características de diferentes detectores de cromatografía de gases; Características de UV de los disolventes CLAR; Reacciones de plaguicidas con tratamiento alcalino.


Manuales para el control de calidad de los alimentos

Manuales para el control de calidad de los alimentos
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher:
Total Pages: 159
Release: 1992
Genre:
ISBN: 9789253030538

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