Manual de practicas de laboratorio de quimica de los alimentos
Author | : |
Publisher | : |
Total Pages | : 38 |
Release | : 1987 |
Genre | : |
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Author | : |
Publisher | : |
Total Pages | : 38 |
Release | : 1987 |
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ISBN | : |
Author | : Gabriela Monforte G. |
Publisher | : |
Total Pages | : 50 |
Release | : 1992 |
Genre | : |
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Author | : Dennis D. Miller |
Publisher | : |
Total Pages | : 173 |
Release | : 2004 |
Genre | : Education |
ISBN | : 9789681858452 |
Author | : Nuria Bolaños V. |
Publisher | : Editorial Universidad de Costa Rica |
Total Pages | : 164 |
Release | : 2003 |
Genre | : |
ISBN | : 9789977677859 |
Author | : Armando Santos Moreno |
Publisher | : |
Total Pages | : 132 |
Release | : 1995 |
Genre | : |
ISBN | : 9789688842881 |
Author | : Oscar A. Ros López |
Publisher | : |
Total Pages | : 32 |
Release | : 1987 |
Genre | : |
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Author | : Tania Bilbao Reboredo |
Publisher | : |
Total Pages | : 53 |
Release | : 1987 |
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Author | : Luisa Fernanda Serna Rivera |
Publisher | : |
Total Pages | : |
Release | : 2010 |
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Introduccion: Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada. La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. El consumo regular de un conjunto de alimentos (dieta) debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria. (1) La asignatura de Análisis de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira es una materia aplicada al programa de Tecnología Química, la cual pretende dar a los estudiantes no solo unas bases teóricas del análisis de alimentos si no también y con mayor intensidad horaria una parte practica. Este proyecto tuvo como finalidad la actualización del manual de análisis de alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira, con el fin de implementar en el laboratorio pruebas analíticas de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia, que además contaran con un tiempo razonable en la obtención de resultados los cuales serán confiables. El contenido del manual esta dividido en 11 capítulos, cada uno se enfoca en un cierto grupo alimenticio, se propuso una estructura definida e igual para todos los capítulos el cual cuenta con los objetivos de la practica, una introducción y/o marco teórico, materiales, reactivos con su respectivo R y S, los procedimientos para cada prueba, que van organizadas de forma tal que el tiempo del que se dispone sea optimizado, un cuestionario y la bibliografía, recursos del laboratorio y una mayor implementación de de técnicas instrumentales.
Author | : Edmundo Velarde Laos |
Publisher | : |
Total Pages | : 130 |
Release | : 1996 |
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Author | : Tortajada Genaro. Luis Antonio |
Publisher | : |
Total Pages | : 0 |
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ISBN | : 9788413962313 |
Es un texto de apoyo al trabajo experimental dirigido al alumnado universitario que cursa alguna asignatura relacionada con el Análisis Químico, especialmente orientada al ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Su objetivo es permitir a los estudiantes adquirir experiencia en los procedimientos habituales de un laboratorio químico, contribuyendo a la formación de profesionales competentes. Diseñado específicamente para la formación académica efectiva, proporciona orientación sobre el uso de materiales y equipos relevantes, facilitando así el aprendizaje autónomo. El texto se estructura en un capítulo de introducción al laboratorio químico, cuatro unidades experimentales de laboratorio y una unidad para tratamiento de datos apoyada en programa estadístico.