Le Role Des Graisses Et Huiles Alimentaires En Nutrition Humaine PDF Download
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Author | : Organisation mondiale de la santé |
Publisher | : Food & Agriculture Org. |
Total Pages | : 136 |
Release | : 1981 |
Genre | : Fat |
ISBN | : 9789252008026 |
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Author | : |
Publisher | : |
Total Pages | : 111 |
Release | : 1977 |
Genre | : |
ISBN | : |
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Author | : Organisation Des Nations Unies Pour L'Alimentation Et L'Agriculture. Rome. Conférence technique. 1977, 21-30 septembre. Rome.. |
Publisher | : |
Total Pages | : 111 |
Release | : 1977 |
Genre | : |
ISBN | : 9789252004677 |
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Author | : Germain Brisson |
Publisher | : Presses Université Laval |
Total Pages | : 216 |
Release | : 1982 |
Genre | : Medical |
ISBN | : 9782763769646 |
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Author | : LERAY Claude |
Publisher | : Lavoisier |
Total Pages | : 354 |
Release | : 2013-04-04 |
Genre | : Lipids |
ISBN | : 2743064919 |
Download Les lipides – nutrition et santé Book in PDF, ePub and Kindle
Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou éventuels de l’Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les lipides – Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.
Author | : Jean-Marie Bourre |
Publisher | : Odile Jacob |
Total Pages | : 361 |
Release | : 1991-04-01 |
Genre | : Health & Fitness |
ISBN | : 2738173667 |
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Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Poison des sociétés opulentes ? Sans les graisses, indispensables à notre cerveau et à notre santé, la vie est impossible. Mais ce sont aussi des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont elles font les joies.
Author | : Food and Agriculture Organization of the United Nations |
Publisher | : Fao |
Total Pages | : 142 |
Release | : 1996 |
Genre | : Technology & Engineering |
ISBN | : 9789252036210 |
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Author | : Gaud Morvant |
Publisher | : FeniXX |
Total Pages | : 156 |
Release | : 1980-01-01T00:00:00+01:00 |
Genre | : Reference |
ISBN | : 2402290471 |
Download Les huiles végétales d'alimentation Book in PDF, ePub and Kindle
L’homme moderne prend grand soin de la lubrification de son moteur automobile, mais combien est délaissée — voire ignorée ! — celle de notre propre corps physique, psychique et spirituel. Et qui sait l’importance et la nécessité des corps gras dans notre alimentation quotidienne ! Certains acides qui les composent sont dits ESSENTIELS, justement parce que l’organisme humain est incapable de les générer par lui-même Notre santé dépend donc étroitement des qualités biologiques de ces huiles d’alimentation que nous utilisons bien souvent en dépit du bon sens et sans discernement. Cet ouvrage pratique fait le point de nos connaissances actuelles sur les lipides ; il indique les qualités de plus de 50 plantes oléagineuses, dont près de la moitié proposent aujourd’hui leur huile en commerce diététique, et le cinquième en commerce courant Huiles biologiques de première pression à froid, huiles industrielles a chaud, beurres, margarines, saindoux... autant d’éléments qui nourrissent — ou infirment — nos nécessités nutritionnelles. Ce manuel vous définit les qualité, composition et propriétés de chaque huile, et indique des recettes respectant leurs nombreux apports gustatifs et curatifs. Huiles d’olive, de tournesol, d’arachide, de sésame, de palme... autant de bienfaits pour la sant頗 quand elles sont correctement extraites de plantes de bonne qualit頗 qui peuvent se révéler plus qu’utiles dans la prévention de nombreux maux de notre siècle cholestérolémie, maladies cardio-vasculaires, eczémas, hypertrophie prostatique, etc.
Author | : Michael Ian Gurr |
Publisher | : |
Total Pages | : 232 |
Release | : 1992 |
Genre | : Health & Fitness |
ISBN | : |
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Describes the types of fat in the body and in foods, contains assessments of dietary fat intake and lipids, discusses the way in which fats are metabolized in the body and describes their importance in the diet. Contains a chapter on essential fats, provides insights into fat metabolism, and discusses new developments with regard to the role of fats in health and disease.
Author | : Udo Erasmus |
Publisher | : Book Publishing Company |
Total Pages | : 484 |
Release | : 1993 |
Genre | : Health & Fitness |
ISBN | : 9780920470381 |
Download Fats that Heal, Fats that Kill Book in PDF, ePub and Kindle
In Fats that Heal Fats that Kill, expert Udo Erasmus takes an in-depth look at the oil industry. Read about the politics of health and the way our bodies assimilate oil. Learn about modern healthful oils like flax, evening primrose and hemp.