千点写行

ＪＲ青梅線青梅駅を下車すると、そこは数々のなつかしい邦画・洋画の映画看板で彩られ、当時の生活雑貨を集めた博物館もある。ゆったりと時間が流れる街だ。
写真ではなく描かれた古い懐かしいアメリカ映画、日本映画の看板が商店の軒先や壁面に飾られ、過去を思い出させてくれる。
古くからの建物と織り成す風景はレトロな雰囲気を醸し出している青梅の街だ。

タジン鍋が我が家に来た。世間ではかなりブームになっているらしい。
レシピサイトも豊富にあり楽しみである。

タジンはマグリブ (北アフリカ) 地域の鍋料理。
もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のこと。
食材の水分だけで調理できるのが特徴。
とんがり帽子のような形の蓋が蒸気を効果的に使い、うまみを逃がさない。

最初の鍋料理は「アサリ入り焼きそば」。
これが実にうまい！
きっと当分マイブームになるだろう。

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材料（4人前）
中華麺(蒸し)……………4玉
アサリ(殻付き)…………400グラム
シメジ……………………1パック
ニンニク・生姜…………各1片
ごま油……………………大さじ1
酒…………………………50cc
オイスターソース………適量
万能ネギ…………………1/3束
作り方
1) アサリは砂抜きをして、殻をこすり合わせるように洗う。シメジは石づきを除いて、ほぐす。ニンニク・生姜はみじん切りにする。万能ネギは5センチの長さに切る。
2) タジン鍋でごま油を熱し、アサリ、シメジ、みじん切りにしたニンニク・生姜を入れ、サッと炒め、酒をふりかけてフタをする。
3) 中火で5分ほど蒸し焼きにする。
4) アサリの口が開いたら、電子レンジで1分ほど加熱した中華麺をほぐしながら加える。
5) アサリのダシを吸わせるように炒め、万能ネギを加えサッと炒め合わせ、オイスターソースで味を調えたら、完成。