●No.810 土用干し
昨日は所によりすごい雨であったが今日19日は34,5度の猛暑。
梅雨明け宣言があった。
ここ四日間は晴天の可能性大とのことで、慌てて土用干し開始。
漬けてからちょうど一ヶ月後。赤紫蘇のそまり具合もいい。
大いに陽にあたってほしい四日間だ。
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2008年07月19日
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コメント
なんと色鮮やかな梅干しですね。
爽やかな酸っぱさか感じられます。
Posted by: NW | 2008年07月21日 09:00
＞NWさん、陽に当てたすぐ後は鮮やかですが、水分がとぶとくすんできます。その代わり渋さが出てきます。
われわれシニア層と似ているような・・・・・
Posted by: edaats![[TypeKey Profile Page]](http://blog-eda.net/1000/nav-commenters.gif)
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2008年07月21日 09:18
土用干しという言葉を初めて知りました。
色鮮やかですね。あまりに鮮やか過ぎると、疑ってしまい
たくなるのが、哀しい…、変な世の中になってしまいましたが。
Posted by: erawan | 2008年07月21日 22:41
色よく漬かっていますね、家でも２年前までは作っていましたが赤紫蘇は使いませんでした、この頃健康を重視した食べ物に関心が集まり自家栽培まで発展して動きがとれなくなってしまう有様、梅干し一個毎日食べると健康に良いそうで、
このさい梅干と日本刀をもう一度読んでみようかな
Posted by: van | 2008年07月22日 09:26
思わず、つばが出てきます。
色も良く、つやつや輝いて、柔らかそう
売っているものより美味しそうですね。
Posted by: ハナ | 2008年07月22日 11:15
この写真が１枚あれば、真っ白なご飯を一膳平らげられますね。
私の本心を書けば、昔あったようなNaClの結晶がビッシリとこびりついている梅干しを食べたい！
Posted by: ジョージ | 2008年07月22日 16:39
＞ erawan さん、干したては鮮やかなのですが、一日干すと色があせてくるんですよ。
決して色補正はしておりません。偽装がはびこっていますが・・・・・ ^_^;
＞ van さん、食文化の進化と先人知恵でしょう。
「梅干し一個毎日食べると健康に良いそうで、」
＞ ハナ さん、そりゃー心がこもっています。おいしいでっせー・・・。
＃一種の親ばか・・・
Posted by: edaats![[TypeKey Profile Page]](http://blog-eda.net/1000/nav-commenters.gif)
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2008年07月23日 21:43
＞ ジョージ さん、日本人と梅干しの付き合いは永いですね。昔は結晶付きが店頭でも売られていましたが、今は減塩時代ですからみかけないです・・・(^^♪
塩分たっぷりはあまり食べると胃がん、高血圧に・・・・
Posted by: edaats![[TypeKey Profile Page]](http://blog-eda.net/1000/nav-commenters.gif)
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2008年07月26日 12:18