●No.806 梅干し作り2008

今年は梅の成熟が遅いといわれていたが、急激に熟したようで昨年より早い16日に梅が着いたことから今日19日に塩漬け10Kg、梅ジャム5Kg(実質4Kg)の作業をした。
紀州田辺の南高梅を取り寄せているが品質はなかなかのもの。
昨年の梅干し作りは赤梅5Kg、ことしは二倍だ。
梅雨明け後の土用干しをもって完成する。
トーストにぬるジャムが甘酸っぱく、梅ジャムは夏場の食欲増進にもってこいだ。
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今年は梅の成熟が遅いといわれていたが、急激に熟したようで昨年より早い16日に梅が着いたことから今日19日に塩漬け10Kg、梅ジャム5Kg(実質4Kg)の作業をした。
紀州田辺の南高梅を取り寄せているが品質はなかなかのもの。
昨年の梅干し作りは赤梅5Kg、ことしは二倍だ。
梅雨明け後の土用干しをもって完成する。
トーストにぬるジャムが甘酸っぱく、梅ジャムは夏場の食欲増進にもってこいだ。
コメント
こんばんはedaatsさん。
うちでも梅ジャム昨日作りました。
香りと酸味がいいですよね。
Posted by: 卯の花 | 2008年06月20日 00:28
> 卯の花 さん、いつも素敵なお花の写真拝見しています。
梅ジャムで糖分とり過ぎは気をつけたいと思います。
たぶん梅干しも漬けられたと思いますが、漬けるのはいつでも構わないのですが、土用干しを判断するのが難しいですね。
7月下旬から8月上旬で情報交換しましょう。
お互い失敗しないように・・・・ (^^♪
Posted by: edaats
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2008年06月20日 23:33
毎年恒例のようですね。
梅干は、一週間もたべないとやはり気になってしまいますね。
Posted by: erawan | 2008年06月21日 11:35
おぉ始まりましたね。
これは大仕事&楽しみ楽しみ。お天気の様子があやふやですね。どうか美味しい梅が浸かりますように。
Posted by: Pcat | 2008年06月21日 18:24
> erawan さん、梅干しは日本を代表する味ですね。
梅干しももちろんですが、小梅と日本酒もいい相性です。
> Pcat さん、二日後に最も腰の痛みが・・・・
情けないものです。
毎年50Kgも漬けるK子さんには敬服です。^_^;
Posted by: edaats
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2008年06月21日 19:48
うわー。きれいに並んだ梅ですね。
10キロも梅干を作るのでは,土用干しは大変ですね。
3日間晴天が続きますように・・・・・・
Posted by: timana | 2008年06月22日 22:19
こんばんは。
土用干しのタイミングは悩むところですね。
情報交換できればよかったのですが、残念ながら今年梅干し漬けてないんですよ。
土用干しの頃、お天気が安定することを祈ってます。
Posted by: 卯の花 | 2008年06月22日 23:38
> timana さん、戸建てだと大量に干していると梅干しどろぼうが出るんだそうです。
でも10Kgでベランダ族はどろぼうに会うことはないのですが、太陽の動きに合わせて移動させなくてはならず、結構大変な作業になりそうです。(ToT)/~~~
> 卯の花さん、そうなんですか。
干すタイミングは地理的にさほど違いがなさそうなので期待してしまったのですが・・・・
カクゥ! ^_^;
Posted by: edaats
|
2008年06月23日 22:20