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2007年08月05日

●No.749-750 梅干し作り2

070805_1.jpg
No.743 梅干し作り1(6/23塩漬け)その後となる。

070805_2.jpg二週間後の7/8に赤紫蘇を加えた。約二週間ねかせたあと土用干し。だが梅雨明けならず。
タイミングがなんともわからない。梅干し作りのお師匠さんも「今年は難しい!」とのこと。
8/4天気予報とはズレ、何だかいいお天気に・・・。
ついに天日干しへ移行だ。紫蘇も干してゆかりにするつもり。
三日三晩、何とか太陽の恵みが続けと祈るだけだ。

紫蘇で色づいた梅酢で大根をつけた。なかなかいい味だ。ビールのお供に最高だ。

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コメント

写真を見ているだけでつばが出てきますね。

> Sumi さん、コメありがとうございます。
おいしそうでしょ。
でも食べるのはまだお預け・・・・
雷がなっていたので家の中に入れましたが雨も大丈夫そうなのでまたベランダへ。
つかれまっせ。(^^♪

美味しそうに、また、美しく
撮ってあるのですね。
梅は、大好きです。

今日は仕事でした。。
此方は、最高気温をマークし、雷雨注意報もカラ騒ぎの様。
チョッと涼しい、山の方では、今晩湖上祭。
たくさんの花火が打ち上げられます。
我が家からは、高い山が多いので、見えないかな・・・・

> chiemi さん、昨夜は雷の音で心配していましたが雨に降られず安心。何とか明日の夜までお日様の協力をいただかないと・・・・・
湖上祭はさぞすごい人出でしょうね。

明日は江ノ島、金曜日は鎌倉の花火大会。いよいよピークです。

てづくりならではの味が出ていますね。

見ているだけですっぱみが…

> erawan さん、やっと終わり瓶詰めも完了。
一個王様級の梅干しを試食。感動!この後のエントリーに続きます。(^^♪

遂に完成ですか。いやぁいい感じの色合いですね!
大根の梅酢漬けというのも旨そうですなぁ。

> tsubamerailstar さん、三ヶ月寝かせてから食卓に・・・・それまではこれまで買った梅干しで我慢です。(^^♪

大根の梅酢漬けは「好」です。芋焼酎のつまみに合うんです。
#塩分取りすぎに注意です。

おいしそうな梅干し!!
私も今回初めて家で梅干し作りにチャレンジしたのですが
干すタイミングを逃して、いまだ漬け込んだままです・・・。
土日の休みしか干す時がなく、天気が悪かったり忘れてたりと・・・^^;
いつになったら食べられるのでしょう?

> コジコジ さん、干すタイミングは今かも・・・もっとも遅くても梅は生きてますから。(~_~)

とりあえず今は寝かせたまま。10月なったら食べようと我慢しています。(^^♪

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